Já na Holanda, em 1828, um químico inventou uma prensa hidráulica que separava a manteiga da massa do cacau. Isso reduzia o amargor e acidez, mas a verdadeira revolução viria em 1879, através do inventor suíço Rodolphe Lindt. Através do processo de conchagem ele repaginou a apresentação da iguaria.
Quem inventou o chocolate?
Poderíamos até mesmo dizer que quem inventou o chocolate teria sido o suíço. O processo que ele criou deu ao chocolate a textura, cremosidade, sabor e aroma de qualidade que conhecemos hoje. O mecanismo idealizado pelo suíço deu ao chocolate o aspecto refinado que as grandes marcas ostentam.
Não à toa os chocolates suíços são tidos como um dos melhores do mundo. A tradição da produção é mantida até os dias atuais. Arranjos artesanais, ingredientes refinados, apresentações quase que artísticas, o investimento na indústria de chocolates é bilionário.
Amargo, meio amargo, ao leite, branco, sempre há uma apresentação que agrade a todos os paladares.
